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Serverlade 20 cm, polpetta bavarese, brezel, crauti e formaggio del birraio
Delizioso Oddog con wuster severlade di 20 cm Fagioli neri messicani (leggermente piccanti ) Formaggio fuso Cruncy mix di polvere di polenta e cipolle
Gradazione: 5,8% Birra morbida e amara al punto giusto, con una leggera nota finale di luppolo secondo l’originale ricetta della birra Pilsener, lavorata con malto pregiato e luppolo di produzione propria della birreria Augustiner.
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Loch Lomond Bonnie & Clyde – West Coast IPA – 4,5% vol. (fusto) West Coast IPA fresca e scorrevole, con intensi aromi di pino, pompelmo e frutta tropicale. Brassata con Talus, Idaho 7 e Simcoe, offre un finale secco e piacevolmente amaro. Scala sensoriale (0–5): * Amaro: ⭐⭐⭐⭐☆ (4/5) * Aromaticità: ⭐⭐⭐⭐☆ (4/5) * Bevibilità: ⭐⭐⭐⭐⭐ (5/5) * Dissetante: ⭐⭐⭐⭐☆ (4/5) * Complessità: ⭐⭐⭐☆☆ (3/5) * Dolcezza: ⭐☆☆☆☆ (1/5) Piccola euro 4,5 Grande euro 6,5
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€ 6,50
La Morning Glory di Retorto è una American Pale Ale (APA) italiana, piuttosto classica nell’impostazione ma molto caratterizzata dal luppolo americano. Colore: ambrato chiaro, con schiuma bianca fine e persistente. Alcol: 5,6% vol. Amaro: 40 IBU, quindi percepibile ma non aggressivo. Profumo: soprattutto pesca, mango e agrumi, con sfumature floreali, erbacee e resinose. In bocca: parte con una componente morbida, maltata e fruttata, poi arriva progressivamente l’amaro erbaceo e agrumato. Corpo: medio, carbonazione media. Finale: abbastanza persistente, amaro ma pulito, con ritorno agrumato. Bevibilità: buona; è una APA che punta più sull’equilibrio tra frutto e amaro che sull’intensità estrema tipica delle IPA moderne.
€ 6,50
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€ 6,50
Stile: Irish Dry Stout (4,2% ABV) Profilo sensoriale: Caratterizzata dal suo inconfondibile colore scuro e dalla densa schiuma cremosa, regala al naso delicate note tostate di caffè e cacao. Al palato è incredibilmente liscia, vellutata e scorrevole, con un perfetto equilibrio tra l'amaro del luppolo, la dolcezza del malto d'orzo e una leggera nota acidula finale. L'esperienza: Un grande classico intramontabile spillato alla perfezione, ideale da gustare lentamente ammirando la caratteristica cascata di bollicine prima di ogni sorso.
€ 6,50
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• Birrificio: Huyghe Brewery (Melle, Belgio) • Stile: Belgian Strong Golden Ale • Grado alcolico: 8,5% vol. Iconica strong ale belga dal profilo fruttato e speziato. Aromi di pera, mela, banana e chiodi di garofano si uniscono a delicate note di miele e cereali. Corpo morbido, finale secco, caldo e sorprendentemente equilibrato.
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• Birrificio: Abbazia di Westmalle (Malle, Belgio) • Stile: Belgian Dubbel Trappista • Grado alcolico: 7% vol. Storica Dubbel trappista dal carattere ricco ed elegante. Note di caramello, pane tostato, frutta secca, uvetta e fichi, con sfumature speziate e un delicato finale di cacao. Corposa, morbida e perfettamente equilibrata.
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• Birrificio: Brouwerij De Proef (Lochristi, Belgio) • Stile: Belgian Strong Golden Ale • Grado alcolico: 7% vol. Ale belga aromatizzata con una miscela di fiori. Elegante e profumata, con note floreali, miele, agrumi e lievi sentori speziati dei lieviti belgi. Corpo morbido, finale secco e delicatamente aromatico.
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Schneider Weisse Hefeweizen Dunkel, 5,4% vol., da Kelheim, Baviera. Weiss scura, ricca e avvolgente, con note di banana matura, chiodi di garofano, caramello, pane tostato e frutta secca. Morbida e cremosa, finale equilibrato e delicatamente speziato.
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Grado alcolico: alcolico: 5,2% vol. Rauchbier tradizionale francone dal caratteristico aroma di malto affumicato su legno di faggio. Note di speck, crosta di pane, caramello e lieve tostatura, con finale secco, morbido e ben equilibrato.
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• Birrificio: Brauerei Rittmayer (Hallerndorf, Franconia, Germania) • Stile: Kellerbier / Franconian Landbier • Grado alcolico: 4,9% vol. Tradizionale Kellerbier della Franconia, non filtrata e naturalmente torbida. Profumi di pane fresco, cereali e miele, con leggere note erbacee del luppolo. Corpo morbido, finale secco e molto equilibrato.
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• Birrificio: Siren Craft Brew (Finchampstead, Berkshire, Inghilterra) • Stile: American IPA • Grado alcolico: 5,6% Vol. IPA iconica dal profilo tropicale e agrumato. Esplosione di mango, frutto della passione, pompelmo e resina di pino, sostenuta da un corpo morbido e un finale secco con amaro elegante e persistente.
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Formato: lattina 33 cl Stile: IPA analcolica / Low Alcohol IPA Alcol: 0,3% vol. 3 IPA analcolica sorprendentemente aromatica, con profumi di ananas, frutta tropicale e agrumi. Leggera, fresca e croccante, con un amaro delicato che ricorda le IPA tradizionali.
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Formato: 33 cl Stile: Dunkler Rauchbock (Rauchbier affumicata) Alcol: 7% vol. Rauchbier tedesca intensa e originale, prodotta con malti affumicati alla torba di ispirazione scozzese. Profumi di torba, cenere, whisky, legno e frutta secca; gusto pieno con dolcezza maltata, note tostate e un finale affumicato persistente.
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6,5% vol. (lattina 330 ml) Breakfast Stout morbida e vellutata, con note di caffè espresso, cioccolato al latte, cacao e malti tostati. L'avena e il lattosio donano una consistenza cremosa, mentre il finale resta equilibrato e piacevolmente tostato.
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Formato: lattina 33 cl Stile: Session IPA Alcol: 4,2% vol. Session IPA inglese morbida e luminosa, con intense note di mango, ananas e agrumi. Corpo vellutato grazie ai fiocchi d'avena, chiusura fresca con amaro equilibrato e grande bevibilità.
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4,7% vol. (lattina 440 ml) Session IPA fresca e molto beverina, con note di frutti tropicali, frutti di bosco e agrumi. Corpo leggero, finale secco e piacevolmente amaro, perfettamente bilanciato.
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Formato: 33 cl Stile: Scotch Ale / Wee Heavy Alcol: 6,8% vol. Scotch Ale biologica scozzese ricca e maltata. Note di pan di zenzero, caramello, frutta secca, uvetta e torta alla frutta, con leggere sfumature speziate e un finale caldo e avvolgente. Morbida, complessa e persistente.
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Formato: lattina 33 cl Stile: Imperial / Double IPA Alcol: 8% VOl. Double IPA svedese intensa e moderna, ricca di aromi di frutta tropicale, agrumi maturi e leggere note resinose. Corpo morbido, grande presenza di luppolo e finale secco con amaro deciso ma equilibrato.
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0,0% vol. Lager analcolica fresca e leggera, con note di cereali, malto e delicati sentori floreali di luppolo. Finale secco, pulito e con un amaro morbido e persistente.
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€ 10,00
La Nibs di Brewski è una Imperial Stout arricchita con cacao nibs (granella di fave di cacao), pensata per gli amanti delle birre scure intense e ricche. Scheda tecnica * Birrificio: Brewski (Helsingborg, Svezia) * Stile: Imperial Stout * Gradazione: 11,2% vol. * Formato: 330 ml Ingredienti principali * Malto d’orzo * Malto d’avena * Cacao nibs (1%) * Luppolo Chinook * Lievito Profilo degustativo * Colore: nero intenso con schiuma cremosa. * Aroma: cioccolato fondente, caffè tostato, uvetta e una leggera nota di scorza d’arancia. * Gusto: pieno e vellutato, dominato da cacao, caffè espresso e malti tostati, con finale equilibrato e poco dolce. Temperatura di servizio * 10–12 °C, preferibilmente in un bicchiere a tulipano o balloon. Abbinamenti * Brownie al cioccolato * Tiramisù * Formaggi erborinati * Sigaro o distillati da meditazione È una stout intensa ma ben bilanciata: il cacao è protagonista senza risultare stucchevole, rendendola ideale come birra da fine pasto o da degustazione.
€ 10,00
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€ 6,50
Scheda tecnica * Birrificio: Koningshoeven (Paesi Bassi) * Stile: Belgian Witbier / Trappist White Ale * Gradazione: 5,5% vol. * Formato: 330 ml e 750 ml Caratteristiche È l’unica Witbier trappista prodotta da un monastero trappista. Si presenta di colore giallo paglierino velato, con schiuma bianca e compatta. Profilo aromatico * Scorza d’arancia * Coriandolo * Lievito * Cereali * Leggere note floreali e agrumate Gusto * Fresco e morbido * Acidità delicata * Frumento ben presente * Finale secco con leggere note speziate e agrumate Temperatura di servizio * 6–8 °C Abbinamenti * Insalate estive * Pesce e crostacei * Sushi * Formaggi freschi * Pollo alla griglia Valutazione È una Witbier elegante e molto equilibrata, meno speziata rispetto a molte blanche belghe commerciali. Mantiene la pulizia e la finezza tipiche delle birre trappiste, risultando molto rinfrescante e facile da bere.
€ 6,50
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€ 6,50
Scheda tecnica * Birrificio: Galway Bay Brewery (Irlanda) * Stile: Irish Red Ale * Gradazione: 4,4% vol. * Formato: 330 ml Profilo aromatico * Caramello * Toffee * Biscotto * Crosta di pane * Leggere note erbacee e floreali del luppolo Gusto * Corpo medio-leggero * Malto in evidenza con sentori di caramello e nocciola * Amaro moderato che asciuga il finale * Molto equilibrata e di facile bevuta Temperatura di servizio * 8–10 °C Abbinamenti * Hamburger * Arrosti di maiale * Fish & chips * Cheddar stagionato * Stufati irlandesi Valutazione È una classica Irish Red Ale moderna: più ricca e luppolata rispetto a Kilkenny o Smithwick’s, ma sempre molto scorrevole. Si distingue per l’ottimo equilibrio tra la dolcezza del malto e il finale secco, risultando una birra adatta sia agli appassionati sia a chi si avvicina allo stile.
€ 6,50
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Gradazione: 5% Prodotto di maggior successo del birrificio cantillon, la gueuze si caratterizza come una miscela di lambic di annate differenti, prodotti con malto d orzo e frumento d’agricoltura biologica certificati ecocert. La gueuze si presenta con un colore giallo dorato e sprigiona i tipici aromi delle fermentazioni spontanee( sella di cavallo, cuoio, cantina ) unite a note acidule e fruttate persistenti al palato dopo la bevuta . Finale secco
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Gradazione: 5% Nata come collaborazione tra Cantillon e Fuori Mondo, produttore toscano di vini naturali, Piacere è un blend tra un lambic di 2 anni e uve di Ciliegiolo (vitigno simile al San Giovese) nella proporzione di 300g/lt.colore rubino intenso, lievemente aspra, note vinose alle quali si aggiungono quelle di frutta rossa e ciliegia.
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• Birrificio: Retorto (Podenzano, Piacenza) • Stile: Sour Ale affinata in botte • Grado alcolico: 6,2% vol. Sour Ale ispirata al celebre cocktail Bloody Mary. Acidità vivace, note vegetali di pomodoro, sedano e spezie, con un delicato accenno salino. Affinata in botte, è una birra originale, secca e dalla grande complessità.
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• Birrificio: Retorto (Podenzano, Piacenza) • Stile: Sour Ale / Wild Ale (ispirata alle Berliner Weisse) • Grado alcolico: 5,9% vol. Sour chiara, fresca e moderatamente acida, con note lattiche, agrumi e una piacevole sapidità. Maturata in botte precedentemente utilizzata per la Bloody Mario, offre un finale secco, pulito e molto rinfrescante.
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Stile: Lambic alla lampone a fermentazione spontanea Alcol: circa 5% VOl. Lambic spontaneo con lamponi, elegante e complesso. Profumi intensi di lampone fresco, frutti rossi e cantina. Al palato è acidula, secca, vinosa, con note funky di Brettanomyces e finale lungo e rinfrescante.
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Stile: Lambic alla lampone a fermentazione spontanea Alcol: circa 5% VOl. Lambic spontaneo con lamponi, elegante e complesso. Profumi intensi di lampone fresco, frutti rossi e cantina. Al palato è acidula, secca, vinosa, con note funky di Brettanomyces e finale lungo e rinfrescante.
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• Birrificio: Gueuzerie Tilquin (Bierghes, Belgio) • Stile: Gueuze/Lambic a fermentazione spontanea con sciroppo d'acero biologico canadese • Grado alcolico: 10% Vol. Gueuze a fermentazione spontanea arricchita con sciroppo d'acero biologico. Acidità vivace e note rustiche si fondono con sfumature di caramello, miele, legno e un delicato richiamo all'acero. Finale secco, complesso e sorprendentemente equilibrato.
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• Birrificio: Gueuzerie Tilquin (Bierghes, Belgio) • Stile: Fruit Lambic a fermentazione spontanea con albicocche biologiche • Grado alcolico: 6,3% vol. Lambic a fermentazione spontanea con albicocche biologiche. Profumo intenso di albicocca matura e frutta a polpa gialla, sostenuto da una vivace acidità, note rustiche di cantina e legno, con finale secco, elegante e persistente.
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• Birrificio: Gueuzerie Tilquin (Bierghes, Belgio) • Stile: Fruit Lambic a fermentazione spontanea • Grado alcolico: 6% vol. (alcune annate riportano 6,4%) Lambic a fermentazione spontanea con more fresche, dal profilo elegante e complesso. Acidità viva, note di mora, frutti rossi, legno e sentori rustici tipici dei lambic, con finale secco e molto persistente.
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Formato: lattina 33 cl Stile: Gose Sour agli agrumi Alcol: 5,5% vol. Gose estone fresca e salina con arancia protagonista. Note intense di scorza d'arancia, agrumi freschi e coriandolo, con una piacevole acidità lattica, una leggera sapidità minerale e un finale secco e rinfrescante.
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STILE: VIÈRE, NAZIONE: FRANCIA ALC: 8,1% La vière, ispirata allo stile Grape Ale, è una bevanda a metà tra birra e vino, con un equilibrio tra acidità e dolcezza. Si ottiene fermentando spontaneamente mosto di birra e mosti d’uva Gamay. Ha un colore rubino e un sapore fruttato intenso.
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Formato: 33 cl Stile: Flanders Red Ale (birra rossa fiamminga acida) Alcol: 5,2% Vol. Icona belga delle birre acide: blend di birra giovane e maturata in botti di rovere. Colore rosso rubino, profumi di ciliegia, frutti rossi, legno e note vinose. Gusto equilibrato tra dolcezza maltata, acidità elegante e finale secco.
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Formato: lattina 33 cl Stile: Imperial Stout (Pastry Stout) Alcol: 12% vol. • Cantina della Birra Descrizione menu (breve): Imperial stout dessert ricca e vellutata con cacao, vaniglia e liquirizia. Profumi di cioccolato al latte, caramello, malto tostato e frutta scura; in bocca è piena e cremosa, con dolcezza iniziale, note tostate e finale persistente di liquirizia e vaniglia.
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€ 10,00
La Carrot Fever è una collaborazione tra Browar Stu Mostów (Polonia) e Mikkeller (Danimarca). Si tratta di una Smoothie / Pastry Sour ispirata alla Carrot Cake. Scheda tecnica * Birrificio: Browar Stu Mostów × Mikkeller * Stile: Smoothie / Pastry Sour * Formato: 440 ml * Gradazione alcolica: 4,3% vol. Ingredienti caratterizzanti * Purea di carota * Mango * Arancia e mandarino * Aromi ispirati all’eggnog: vaniglia, panna e spezie dolci (cannella e noce moscata) Degustazione * Colore: arancione intenso e torbido. * Aroma: carrot cake, mango maturo, agrumi, vaniglia e spezie. * Gusto: ingresso dolce e cremoso, seguito da una piacevole acidità; la carota dona una nota leggermente terrosa che ricorda davvero la torta di carote. * Corpo: molto pieno e vellutato, quasi da smoothie. Valutazione Se ami le pastry sour ricche e fruttate è una delle collaborazioni più riuscite di Stu Mostów. È poco acida rispetto a una sour classica e punta soprattutto sull’effetto “dessert liquido”.
€ 10,00
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€ 8,00
La Grandmother Gose di Brewski (Svezia) è l’evoluzione della celebre Mother Gose: una versione più intensa e ricca, pensata per gli amanti delle sour fruttate con un tocco piccante. Scheda tecnica * Birrificio: Brewski (Helsingborg, Svezia) * Stile: Fruited Gose * Gradazione: 4,7% vol. * Formato: 330 ml Ingredienti principali * Mango * Lime * Sale * Peperoncino habanero (in alcune versioni anche Carolina Reaper) * Malto d’orzo, frumento e avena Profilo degustativo * Aspetto: arancio opalescente. * Aroma: mango maturo, scorza di lime e leggere note saline. * Gusto: ingresso fruttato e acidulo, seguito dalla tipica sapidità della Gose. Nel finale arriva gradualmente il piccante dell’habanero, che aumenta sorso dopo sorso senza coprire il frutto. Abbinamenti * Tacos e cucina messicana * Ceviche * Sushi speziato * Formaggi freschi * Dessert tropicali Valutazione È una birra originale e ben equilibrata: l’acidità, la frutta e il sale restano protagonisti, mentre il peperoncino aggiunge complessità senza risultare eccessivo. Per chi ama le sour innovative è una delle etichette più caratteristiche di Brewski.
€ 8,00
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Formato: 37,5 cl / 75 cl Stile: Gueuze / Lambic alla mela Renetta (fermentazione spontanea) Alcol: circa 6% vol. Lambic spontaneo affinato con mele Renette, fresco e raffinato. Profumi di mela verde, sidro, agrumi e cantina; al palato è secco, acidulo e vinoso, con una piacevole nota fruttata e un finale minerale e funky.
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Formato: 75 cl Stile: Belgian Ale a fermentazione spontanea (Lambic con forte impronta luppolata) Alcol: circa 5% vol. Lambic elegante e secco dedicato al quartiere di Saint-Gilles a Bruxelles. Più luppolata rispetto alle Gueuze classiche, con profumi di agrumi, erbe, fieno, mela e cantina. Acidità vivace, note rustiche e finale asciutto con un piacevole amaro erbaceo.
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Formato: 75 cl Stile: Lambic a fermentazione spontanea con fichi freschi Alcol: circa 5% vol. Descrizione menu (breve): Lambic spontaneo affinato con fichi biologici, elegante e complesso. Profumi di fico maturo, frutta secca, miele, legno e cantina. Al palato è secco, acidulo e vinoso, con una delicata nota fruttata e il carattere selvatico tipico di Cantillon.
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GUEUZE STILE: LAMBIC NAZIONE: BELGIO ALC: 5% FORMATO: 75 CL Grand Cru Bruocsella può essere considerato l'anello mancate tra la birra ed il vino. Si tratta di una birra complessa, una miscela di Lambic invecchiati per tre anni in botti di rovere, che non subiscono la fermentazione secondaria in bottiglia, infatti Grand Cru Bruocsella è caratterizzata da una carbonatazione quasi assente. Dal colore dorato con riflessi ambrati è intensa e pungente, si percepiscono seducenti ed aciduli sentori fruttati (mela) e lievi sfumature di miele. Vinosa acidula ed elegante si presta agli abbinamenti culinari più raffinati.
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STILE: GOLDEN SOUR ALE NAZIONE: INGHILTERRA ALC: 6,2% FORMATO: 37,5 CL Birra prodotta con orzo, frumento e fiocchi d'avena coltivati localmente. Viene fatta fermentare con una coltura mista che comprende Brettanomyceti, lasciata maturare per quattro mesi e gustata senza aggiunta di luppolo per lasciare massima libertà di espressione ai lieviti.
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STILE: SOUR IPA NAZIONE: INGHILTERRA ALC: 6% FORMATO: 37,5 CL Sour IPA lasciata fermentare per tre mesi su Brettanomyceti e successivamente luppolata con Galaxy ed Eclipse in dry hopping che regalano un profilo intensamente fruttato con note di mandarino, frutto della passione, pesca e albicocca che stemperano l'acidità di base di questa birra.
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Gradazione 5% Ottenuta aggiungendo ciliegie griotte biologiche , provenienti dalla Turchia, a lambic di 20 mesi in proporzione 200gr/lt. Dopo 2/3 mesi di contatto con la frutta , viene aggiunto lambic di un anno per la rifermentazione in bottiglia. Ne risulta un colore rosso cremisi , un sapore fruttato e acidulo . Se bevuta giovane prevalgono le sensazioni organolettiche delle ciliegie , mentre l invecchiamento porta al prevalere delle caratteristiche del lambic Cantillon Le Plasir
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Gradazione: 5% Le Plasir e una collaborazione tra cascina degli ulivi e Cantillon in cui si impiegano 9 tipologie di vinacce autoctone del Piemonte le quali subiscono un processo di macerazione pellicolare di 9 mesi prima di essere unite ad un lambic maturato due anni in barrique . Aroma eterogeneo, complesso, fruttato che anticipa il palato acido e vinoso
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Gradazione: 5% Unica birra prodotta da cantillon a non essere una Lambic . Si differenzia per l'esclusivo utilizzo di malto pale . Anche la luppolatura è atipica in quanto la ricetta prevede 50% di luppolo fresco , inoltre il mosto è sottoposto a dry hopping due settimane prima dell imbottigliamento . La Iris si presenta di colore relativamente più scuro rispetto ad una guêuze ; al naso i classici flavors della fermentazione spontanea si sposano bene con i delicati sentori erbacei vegetali di luppolo fresco . Avvertibili anche aromi vinosi , citrici, legnosi. La dolcezza del malto pale contrasta con l acidità del prodotto
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Gradazione: 5% L'elegante e pungente miscela di Lambic realizzata con l aggiunta di bacca di caprifoglio blue , o Haskap (bacche lievente dolci e dalla spiccata acidità ). Dal colore rosso rubino e astringente e fruttata nei sentori ; al naso ed al palato percepiamo note di cantina , sfumature funk e di legno che ben si accompagnano con i sentori di acidità lattica conferiti dai brattanomyceti e dalle note fruttate delle bacche utilizzate . Bevuta secca e dal sorso appagante , piacevolmente acida nel finale .
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€ 8,00
La Pineapple Passion Sour Gose di Brewski è una sour estiva che unisce la classica base Gose a frutta tropicale. Scheda tecnica * Birrificio: Brewski (Svezia) * Stile: Fruited Gose * Gradazione: 4,8% vol. (alcune versioni sperimentali Proto erano al 3,5%) * Formato: 330 ml Profilo aromatico * Profumo intenso di ananas e frutto della passione. * Gusto fresco, con una marcata acidità bilanciata dalla dolcezza della frutta. * La tipica nota salina della Gose è presente ma delicata, rendendo la bevuta molto rinfrescante. Abbinamenti * Ceviche * Sushi * Crostacei * Tacos di pesce * Dessert tropicali Valutazione È una Gose molto equilibrata e facile da bere: l’ananas e il passion fruit sono protagonisti, mentre il sale aggiunge freschezza senza risultare invadente.
€ 8,00
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leggermente piccanti e caldi
Di fontina valdostana
Salume a scelta tra: crudo, coppa, speck, cotto e lardo
La scimmia consiglia: "Provali con un Lambic"
Selezione di formaggi misti (caprino, pecorino, vaccino) con diverse stagionature, in base alla disponibilità. Accompagnati da miele, confetture e pane.
Tagliere con salume a scelta tra: crudo, cotto, coppa, speck o lardo; rigorosamente accompagnato a scelta tra pane o focaccia
Selezione di formaggi diversi (capra, pecora, vacca) con differenti stagionature . servite con marmellata e miele a parte
Ciabattina di pane artigianale con salume a scelta tra: crudo, coppa, speck, cotto o lardo
Tagliere con acciughe del mare cantabrico , servite con pomodorini , olive , burro e crostini di pane tostato all aglio
Sottiletta, cotto
Mozzarella, cotto, salsa verde
Cipolle caramellate, prosciutto cotto, maionese, pomodoro
Cipolle caramellate, salsa curry special, cotto, mozzarella
Prosciutto cotto e salsa piccante
Roastbeef, cipolla caramellata, maionese
Roastbeef, insalata croccante, miorafano, cetriolini
Roastbeef, insalata lattughino, salsa verde
Sfizioso panino brezel (80gr) ripieno di bontà
Coppa, lattuga, mozzarella
Prosciutto cotto, mozzarella
Prosciutto crudo, mozzarella, funghi porcini
Pomodoro fresco, olio, sale, origano
Lardo e marmellata di fichi
Mozzarella, speck, cetriolini
Formaggio del birraio, miele
Disponibili anche con würstel di pollo e tacchino
Würstel di maiale da 20cm, cipolle caramellate, speck croccante, salsa piccante
Würstel di maiale da 20cm, pomodoro, maionese, insalata, salsa piccante
Würstel di maiale da 20cm, ketchup, senape, krauti
20cm di würstel di maiale in sfilatino brezel, krauti, senape, ketchup
Severlade di 20 cm , pane cristallo , krauti , senape , ketchup
Carne di maiale cotta a bassa temperatura, salsa bbq, insalata coleslaw alla scimmia maniera
Carne di maiale cotta bassa temperatura, salsa curry, mozzarella, pomodoro
Carne di maiale cotta a bassa temperatura, mozzarella, cipolle caramellate, speck croccante, maiorafano
Carne di maiale cotta a bassa temperatura, salsa verde (prezzemolo), mozzarella e insalata
Ricoperta da formaggio spalmabile, prosciutto crudo, funghi porcini, raspadura lodigiana, origano, olio evo
Farcita all’interno con mozzarella filante, ricoperta da prosciutto cotto, carciofone, raspadura lodigiana, olio evo, origano
Ricoperta da formaggio spalmabile, roastbeef, pomodorini, maiorafano, olio alla mediterranea
Farcita all’interno con mozzarella fusa, all'esterno lardo di patanegra, pepe e olio tartufato
Ricoperta da insalatina, salmone leggermente affumicato, pomodorini alla mediterranea, olive taggiasche e formaggio spalmabile
Ricoperta da formaggio spalmabile, pomodorini, acciughe del cantabrico, olive, peperoncino e olio evo
Farcita all’interno con mozzarella filante, all’esterno ricoperta da insalatina e rivestita di speck e cipolle caramellate
Farcita all’interno con mozzarella filante, ricoperta da insalatina e rivestita da coppa piacentina
Farcita all’interno con opzioni tra: crudo, coppa, speck, cotto o lardo
Roastbeef adagiato su un letto di insalatina, raspadura lodigiana, olio, sale, limone, pane a parte
Caldo würstel grigliato e tagliato a rondelle con una buonissima salsa curry ketchup. Accompagnato da pane tostato a parte
400/500gr di alette di pollo speziate alla paprika, da pucciare in una fantastica salsina
La zuppa dell'Ungheria! Spezzatino di carne di manzo. Accompagnato da pane tostato a parte
Carne di manzo macinata, fagioli, mais, peperoni! Il vero chili messicano, leggermente piccante. Servito con contorno di riso basmati
Maxi wurstel severlade 20cm, formaggio del birraio, panino brezel, senape, crauti e salse
Servite con crostini di pane all’aglio, burro salato, olive taggiasche e pomodorini
Stinco intero 500/600 gr circa, cucinato secondo la ricetta originale tedesca, accompagnato da salsa verde e pane casereccio con contorno a scelta tra crauti, insalata e kartoffelsalat
Due buonissime polpettozze krukke di carne di maiale (100 gr l’una) servite con insalata di patate, salse e pane
Panino brezel a scelta
Panino con burger (o würstel) BEYOND MEAT, insalata colesaw vegana, pomodori
Panino con burger (o würstel) BEYOND MEAT, salsa piccante ai peperoni, cipolle caramellate
Panino con burger (o würstel) BEYOND MEAT, funghi porcini, olio tartufato, insalata
Burger BEYOND MEAT, salsiccia BEYOND MEAT, insalata mista, maionese veg, ketchup, senape, pane
Con nutella e scaglie di nocciola
Al cioccolato e panna montata
Aperol o Campari
Con tonica Fever
Pesca, pera, ananas, albicocca, ACE
I 14 allergeni obbligatori per legge (Reg. UE 1169/2011). I numeri aiutano a riconoscerli nei piatti.