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Pork del bell e bon Bun di Chomp Cacio del Po Carne di maiale sfilacciata cbt Giardiniera Maionese
Gradazione: 5,8% Birra morbida e amara al punto giusto, con una leggera nota finale di luppolo secondo l’originale ricetta della birra Pilsener, lavorata con malto pregiato e luppolo di produzione propria della birreria Augustiner.
Gradazione: 5,8% Birra morbida e amara al punto giusto, con una leggera nota finale di luppolo secondo l’originale ricetta della birra Pilsener, lavorata con malto pregiato e luppolo di produzione propria della birreria Augustiner.
Gradazione: 4,3% Birra irlandese morbida e cremosa, con spillatura nitro. Colore rosso rubino Schiuma densa e cremosa Note di caramello, malto tostato e finale poco amaro
Gradazione: 4,3% Birra irlandese morbida e cremosa, con spillatura nitro. Colore rosso rubino Schiuma densa e cremosa Note di caramello, malto tostato e finale poco amaro
La Galway Bay Brewery Nitro Oyster Stout è una stout irlandese cremosa e vellutata, fatta con ostriche o gusci d’ostrica per dare una leggera nota salmastra/umami.
La Lervig Lucky Jack da 4,7 gradi è una delle pale ale nordiche più famose e “facili da bere”. È una birra molto “daily drinker”: aromatica ma non aggressiva. Piace anche a chi normalmente trova le IPA troppo pesanti o amare. diversi la definiscono una pale ale “perfettamente bilanciata e molto rinfrescante”.
Gradazione: 5% Prodotto di maggior successo del birrificio cantillon, la gueuze si caratterizza come una miscela di lambic di annate differenti, prodotti con malto d orzo e frumento d’agricoltura biologica certificati ecocert. La gueuze si presenta con un colore giallo dorato e sprigiona i tipici aromi delle fermentazioni spontanee( sella di cavallo, cuoio, cantina ) unite a note acidule e fruttate persistenti al palato dopo la bevuta . Finale secco
Gradazione: 5% Prodotto di maggior successo del birrificio cantillon, la gueuze si caratterizza come una miscela di lambic di annate differenti, prodotti con malto d orzo e frumento d’agricoltura biologica certificati ecocert. La gueuze si presenta con un colore giallo dorato e sprigiona i tipici aromi delle fermentazioni spontanee( sella di cavallo, cuoio, cantina ) unite a note acidule e fruttate persistenti al palato dopo la bevuta. Finale secco
Gradazione: 5,5% Ottenuta aggiungendo lamponi biologici provenienti dalla Serbia a lambic di 20 mesi in proporzione 250g/lt. Dopo due o tre mesi a contatto con i lamponi, viene aggiunto lambic di un anno allo scopo d fornire zuccheri necessari alla rifermentazione in bottiglia. Ne risulta una birra dal colore rubino , dal tono spiccatamente fruttato e acido.
Gradazione: 5,5% Ottenuta aggiungendo lamponi biologici provenienti dalla Serbia a lambic di 20 mesi in proporzione 250g/lt. Dopo due o tre mesi a contatto con i lamponi, viene aggiunto lambic di un anno allo scopo d fornire zuccheri necessari alla rifermentazione in bottiglia. Ne risulta una birra dal colore rubino , dal tono spiccatamente fruttato e acido.
Gradazione: 7% Nata come collaborazione tra Cantillon e Fuori Mondo, produttore toscano di vini naturali, Piacere è un blend tra un lambic di 2 anni e uve di Ciliegiolo (vitigno simile al San Giovese) nella proporzione di 300g/lt.colore rubino intenso, lievemente aspra, note vinose alle quali si aggiungono quelle di frutta rossa e ciliegia.
Gradazione 7% Sophia lambic e una collaborazione con cantina Giardino, noto produttore di vini naturali di Ariano Irpino Campania .si tratta di un Druiven Lambiek (lambic con uva ) prodotta lasciando macerare vinacce di greco di tufo in lambic di 2 anni. Prima di essere blendate con il lambic le vinacce subiscono una macerazione in anfora per quasi un anno
Gradazione 5,5% Ottenuta aggiungendo ciliegie griotte biologiche , provenienti dalla Turchia, a lambic di 20 mesi in proporzione 200gr/lt. Dopo 2/3 mesi di contatto con la frutta , viene aggiunto lambic di un anno per la rifermentazione in bottiglia. Ne risulta un colore rosso cremisi , un sapore fruttato e acidulo . Se bevuta giovane prevalgono le sensazioni organolettiche delle ciliegie , mentre l invecchiamento porta al prevalere delle caratteristiche del lambic Cantillon Le Plasir
Gradazione: 7% Le Plasir e una collaborazione tra cascina degli ulivi e Cantillon in cui si impiegano 9 tipologie di vinacce autoctone del Piemonte le quali subiscono un processo di macerazione pellicolare di 9 mesi prima di essere unite ad un lambic maturato due anni in barrique . Aroma eterogeneo, complesso, fruttato che anticipa il palato acido e vinoso
Gradazione 7% Collaborazione tra Cantillon e Cantina Giardino (vino naturale di ariano irpino ) Drogogne è un blend di vinacce di aglianico con Lambic di 3 anni . La macerazione delle vinacce ha una durata di 3 mesi ed avviene in botti di castagno. 300gr/lt.
Gradazione: 6,5% Unica birra prodotta da cantillon a non essere una Lambic . Si differenzia per L esclusivo utilizzo di malto pale . Anche la luppolatura è atipica in quanto la ricetta prevede 50% di luppolo fresco , inoltre il mosto è sottoposto a dry hopping due settimane prima dell imbottigliamento . La Iris si presenta di colore relativamente più scuro rispetto ad una guêuze ; al naso i classici flavors della fermentazione spontanea si sposano bene con i delicati sentori erbacei vegetali di luppolo fresco . Avvertibili anche aromi vinosi , citrici, legnosi. La dolcezza del malto pale contrasta con l acidità del prodotto
Gradazione: 6% L'elegante e pungente miscela di Lambic realizzata con l aggiunta di bacca di caprifoglio blue , o Haskap (bacche lievente dolci e dalla spiccata acidità ). Dal colore rosso rubino e astringente e fruttata nei sentori ; al naso ed al palato percepiamo note di cantina , sfumature funk e di legno che ben si accompagnano con i sentori di acidità lattica conferiti dai brattanomyceti e dalle note fruttate delle bacche utilizzate . Bevuta secca e dal sorso appagante , piacevolmente acida nel finale .
leggermente piccanti e caldi
Formaggio fuso, fagioli messicani, speck croccante, paprika
Cotto, lardo, crudo, coppa o speck
Disponibili anche con würstel di pollo e tacchino
Würstel di maiale da 20cm, cipolle caramellate, speck croccante, salsa piccante
Würstel di maiale da 20cm, pomodoro, maionese, insalata, salsa piccante
Würstel di maiale da 20cm, ketchup, senape, krauti
20cm di würstel di maiale in sfilatino brezel, krauti, senape, ketchup
carne di maiale cotta a bassa temperatura, salsa bbq, insalata colesaw alla scimmia maniera
carne di maiale cotta bassa temperatura, salsa curry, mozzarella, pomodoro
carne di maiale cotta a bassa temperatura, mozzarella, cipolle caramellate, speck croccante, maiorafano
Carne di maiale cotta a bassa temperatura, salsa verde (prezzemolo), mozzarella e insalata
Panino con burger (o würstel) BEYOND MEAT, insalata colesaw vegana, pomodori
Panino con burger (o würstel) BEYOND MEAT, salsa piccante ai peperoni, cipolle caramellate
Panino con burger (o würstel) BEYOND MEAT, funghi porcini, olio tartufato, insalata
Burger BEYOND MEAT, salsiccia BEYOND MEAT, insalata mista, maionese veg, ketchup, senape, pane
Sfizioso panino brezel ripieno di bontà
Coppa, lattuga, mozzarella
Prosciutto cotto, mozzarella
Prosciutto crudo, mozzarella, funghi porcini
Pomodoro fresco, olio, sale, origano
Lardo e marmellata di fichi
Mozzarella, speck, cetriolini
Formaggio del birraio, miele
roastbeef, cipolla caramellata, maionese
Roastbeef, insalata croccante, miorafano, cetriolini
Roastbeef, insalata lattughino, salsa verde
Sottiletta, cotto
Mozzarella, cotto, salsa verde
Cipolle caramellate, prosciutto cotto, maionese, pomodoro
Cipolle caramellate, salsa curry special, cotto, mozzarella
Prosciutto cotto, salsa piccante ai peperoni
Ricoperta da formaggio spalmabile, prosciutto crudo, funghi porcini, raspadura lodigiana, origano, olio evo
Farcita con mozzarella filante, ricoperta da prosciutto cotto, carciofone, raspadura lodigiana, olio evo, origano
Ricoperta da formaggio spalmabile, roastbeef, pomodorini, maiorafano, olio alla mediterranea
Farcita con mozzarella fusa, all'esterno lardo di patanegra, pepe e olio tartufato
Un piatto rikko e sukkulento Cucinato secondo la ricetta originale tedesca, accompagnato da salsa verde e pane casereccio con contorno a scelta tra krauti, insalata e kartoffensalat. (C.A. 600/700 gr.)
Con Formaggio del birraio (stagionato nella birra 48 mesi), panino brezel, senape, krauti e salse
3 tipi di würstel, polpetta bavarese, krauti, panino brezel e salse
Roastbeef adagiato su un letto di insalatina, raspadura lodigiana, olio, sale, limone, pane a parte
500g. di alette di pollo speziate alla paprika, da pucciare in una fantastica salsina
caldo würstel grigliato e tagliato a rondelle con una buonissima salsa curry ketchup
la zuppa dell'Ungheria! Spezzatino di carne di manzo
Carne di manzo macinata, fagioli, mais, peperoni! Il vero chili messicano, leggermente piccante. Servito con contorno di riso basmati
Due buonissime polpettozze krukke di carne di maiale (100gr. l'una) servite con insalata di patate, salse e pane
Servite con crostini di pane appena tostato, burro salato, olive taggiasche e olio all'aglio
La scimmia consiglia: "Provali con un Lambic"
Ideale da Condividere Selezione di formaggi misti (caprino, pecorino, vaccino) con diverse stagionature, in base alla disponibilità. Accompagnati da miele, confetture e pane.
Selezione di formaggi misti (caprino, pecorino, vaccino) con diverse stagionature, in base alla disponibilità. Accompagnati da miele, confetture e pane
Con nutella e scaglie di nocciola
Al cioccolato e panna montata
Aperol o Campari
Con tonica Fever
Pesca, pera, ananas, albicocca, ACE
I 14 allergeni obbligatori per legge (Reg. UE 1169/2011). I numeri aiutano a riconoscerli nei piatti.