La Scimmia Pazza

Gradazione: 5,8% Birra morbida e amara al punto giusto, con una leggera nota finale di luppolo secondo l’originale ricetta della birra Pilsener, lavorata con malto pregiato e luppolo di produzione propria della birreria Augustiner.

Gradazione: 5,8% Birra morbida e amara al punto giusto, con una leggera nota finale di luppolo secondo l’originale ricetta della birra Pilsener, lavorata con malto pregiato e luppolo di produzione propria della birreria Augustiner.

Gradazione: 4,3% Birra irlandese morbida e cremosa, con spillatura nitro. Colore rosso rubino Schiuma densa e cremosa Note di caramello, malto tostato e finale poco amaro

Gradazione: 4,3% Birra irlandese morbida e cremosa, con spillatura nitro. Colore rosso rubino Schiuma densa e cremosa Note di caramello, malto tostato e finale poco amaro

La Galway Bay Brewery Nitro Oyster Stout è una stout irlandese cremosa e vellutata, fatta con ostriche o gusci d’ostrica per dare una leggera nota salmastra/umami.

La Lervig Lucky Jack da 4,7 gradi è una delle pale ale nordiche più famose e “facili da bere”. È una birra molto “daily drinker”: aromatica ma non aggressiva. Piace anche a chi normalmente trova le IPA troppo pesanti o amare. diversi la definiscono una pale ale “perfettamente bilanciata e molto rinfrescante”.

Gradazione: 5% Prodotto di maggior successo del birrificio cantillon, la gueuze si caratterizza come una miscela di lambic di annate differenti, prodotti con malto d orzo e frumento d’agricoltura biologica certificati ecocert. La gueuze si presenta con un colore giallo dorato e sprigiona i tipici aromi delle fermentazioni spontanee( sella di cavallo, cuoio, cantina ) unite a note acidule e fruttate persistenti al palato dopo la bevuta . Finale secco

Gradazione: 5% Prodotto di maggior successo del birrificio cantillon, la gueuze si caratterizza come una miscela di lambic di annate differenti, prodotti con malto d orzo e frumento d’agricoltura biologica certificati ecocert. La gueuze si presenta con un colore giallo dorato e sprigiona i tipici aromi delle fermentazioni spontanee( sella di cavallo, cuoio, cantina ) unite a note acidule e fruttate persistenti al palato dopo la bevuta. Finale secco

Gradazione: 5,5% Ottenuta aggiungendo lamponi biologici provenienti dalla Serbia a lambic di 20 mesi in proporzione 250g/lt. Dopo due o tre mesi a contatto con i lamponi, viene aggiunto lambic di un anno allo scopo d fornire zuccheri necessari alla rifermentazione in bottiglia. Ne risulta una birra dal colore rubino , dal tono spiccatamente fruttato e acido.

Gradazione: 5,5% Ottenuta aggiungendo lamponi biologici provenienti dalla Serbia a lambic di 20 mesi in proporzione 250g/lt. Dopo due o tre mesi a contatto con i lamponi, viene aggiunto lambic di un anno allo scopo d fornire zuccheri necessari alla rifermentazione in bottiglia. Ne risulta una birra dal colore rubino , dal tono spiccatamente fruttato e acido.

Gradazione: 7% Nata come collaborazione tra Cantillon e Fuori Mondo, produttore toscano di vini naturali, Piacere è un blend tra un lambic di 2 anni e uve di Ciliegiolo (vitigno simile al San Giovese) nella proporzione di 300g/lt.colore rubino intenso, lievemente aspra, note vinose alle quali si aggiungono quelle di frutta rossa e ciliegia.

Gradazione 7% Sophia lambic e una collaborazione con cantina Giardino, noto produttore di vini naturali di Ariano Irpino Campania .si tratta di un Druiven Lambiek (lambic con uva ) prodotta lasciando macerare vinacce di greco di tufo in lambic di 2 anni. Prima di essere blendate con il lambic le vinacce subiscono una macerazione in anfora per quasi un anno

Gradazione 5,5% Ottenuta aggiungendo ciliegie griotte biologiche , provenienti dalla Turchia, a lambic di 20 mesi in proporzione 200gr/lt. Dopo 2/3 mesi di contatto con la frutta , viene aggiunto lambic di un anno per la rifermentazione in bottiglia. Ne risulta un colore rosso cremisi , un sapore fruttato e acidulo . Se bevuta giovane prevalgono le sensazioni organolettiche delle ciliegie , mentre l invecchiamento porta al prevalere delle caratteristiche del lambic Cantillon Le Plasir

Gradazione: 7% Le Plasir e una collaborazione tra cascina degli ulivi e Cantillon in cui si impiegano 9 tipologie di vinacce autoctone del Piemonte le quali subiscono un processo di macerazione pellicolare di 9 mesi prima di essere unite ad un lambic maturato due anni in barrique . Aroma eterogeneo, complesso, fruttato che anticipa il palato acido e vinoso

Gradazione 7% Collaborazione tra Cantillon e Cantina Giardino (vino naturale di ariano irpino ) Drogogne è un blend di vinacce di aglianico con Lambic di 3 anni . La macerazione delle vinacce ha una durata di 3 mesi ed avviene in botti di castagno. 300gr/lt.

Gradazione: 6,5% Unica birra prodotta da cantillon a non essere una Lambic . Si differenzia per L esclusivo utilizzo di malto pale . Anche la luppolatura è atipica in quanto la ricetta prevede 50% di luppolo fresco , inoltre il mosto è sottoposto a dry hopping due settimane prima dell imbottigliamento . La Iris si presenta di colore relativamente più scuro rispetto ad una guêuze ; al naso i classici flavors della fermentazione spontanea si sposano bene con i delicati sentori erbacei vegetali di luppolo fresco . Avvertibili anche aromi vinosi , citrici, legnosi. La dolcezza del malto pale contrasta con l acidità del prodotto

Gradazione: 6% L'elegante e pungente miscela di Lambic realizzata con l aggiunta di bacca di caprifoglio blue , o Haskap (bacche lievente dolci e dalla spiccata acidità ). Dal colore rosso rubino e astringente e fruttata nei sentori ; al naso ed al palato percepiamo note di cantina , sfumature funk e di legno che ben si accompagnano con i sentori di acidità lattica conferiti dai brattanomyceti e dalle note fruttate delle bacche utilizzate . Bevuta secca e dal sorso appagante , piacevolmente acida nel finale .