BARBAROSSA

Pomodoro, olio evo all'aglio, origano siciliano

Pomodoro, mozzarella fior di latte campana

Pomodoro, mozzarella di bufala campana DOP

Pomodoro, fior di latte, prosciutto cotto San Giovanni di Capitelli dopo cottura

Pomodoro, fior di latte, prosciutto crudo di Parma

Pomodoro, fior di latte, acciughe del Cantabrico, terra di capperi, olive taggiasche

Pomodoro, fior di latte, acciughe del Cantabrico, origano siciliano

Fior di latte, gorgonzola DOP, taleggio DOP, fontina DOP

Pomodoro, fior di latte, filetto di tonno, cipolla rossa di Cannara

Pomodoro, fior di latte, provola di Agerola DOP, spianata calabra

Pomodoro, fior di latte, porcini trifolati, crudo di Parma DOP

Pomodoro, fior di latte, salsiccia artigianale, cipolla rossa di Cannara, pecorino Fiore sardo DOP

Pomodoro, mozzarella di bufala, bresaola valtellinese DOP, rucola, scaglie di Parmigiano DOP

Crema di zucca, fior di latte, gorgonzola

Fior di latte, patate schiacciate, gorgonzola, coppa DOP

Pomodoro, fior di latte, Philadelphia, pomodorini, crudo di Parma DOP

Fior di latte, porcini trifolati, stracciatella allo zafferano, salsiccia artigianale

Fior di latte, ricotta, Parmigiano DOP, noce moscata, coppa DOP, salvia

Pomodoro, crescenza, crema di basilico, patate schiacciate, pinoli tostati

Crema di zucca, taleggio, cipolle caramellate, pancetta DOP

Pomodoro, porcini trifolati, stracciatella, culaccia di Langhirano

Pomodoro, mozzarella di bufala, melanzane al forno, parmigiano DOP, crema di basilico

Pomodoro, fior di latte, spianata, cipolla caramellata, crema di peperoni, olio all'aglio, tabasco

Fior di latte, gorgonzola, cipolla caramellata, pere, noci tostate

Fior di latte, fontina, patate schiacciate, mele caramellate alla cannella, speck DOP

Fior di latte, taleggio, cipolle caramellate, cotto San Giovanni dopo cottura

Crema di zucca, fior di latte, porcini trifolati, crudo di Parma DOP

Pomodoro, mozzarella di bufala DOP, olive taggiasche, olio all'aglio, origano siciliano

Pomodoro, Bufala dopo cottura, pomodorini, cotto San Giovanni dopo cottura, crema di basilico

Pomodoro, ricotta dopo cottura, pomodorini, rucola, crudo di Parma DOP

Pomodoro, mozzarella di Bufala DOP, pomodorini, filetto di tonno, olive taggiasche

Crema di zucca, olio evo alla salvia, pecorino Fiore sardo DOP, pancetta affumicata al miele "La Giovanna", mostarda di Ananas homemade

Stracciatella pugliese, Mortadella Capitelli, granella di Pistacchi di Bronte

Melanzane, pomodorino in cottura, stracciatella, crema di peperoni, crema di basilico, pinoli tostati

Stracciatella pugliese, pomodorini, acciughe del Cantabrico, crema di basilico, origano siciliano

Cotto San Giovanni dopo cottura, salsa tonnata, terra di capperi di Pantelleria, frutti del cappero

Gorgonzola, cotto San Giovanni dopo cottura, miele piacentino, noci tostate

Melanzane, olio all'aglio e basilico, stracciatella, culaccia di Langhirano

Fior di latte, porcini trifolati, crudo di Parma DOP, scaglie di Parmigiano DOP

Fior di latte, provola di Agerola, cotto San Giovanni dopo cottura, rucola

Salame e Coppa di Bignami e "pancettona campagnola" accompagnato dallo gnocco fritto

Del salumificio "Nonno Eugenio" accompagnata dallo gnocco fritto

Accompagnata da composte e mostarde di nostra produzione

By Capitelli

"Angelo Croce"

"Homemade"

Di ricotta e spinaci al burro e salvia

In brodo di quarta

Con fonduta di gorgonzola e noci

Servito con polenta taragna mantecata

Con contorno a Scelta

Con patate al forno

Il Negrese

La Stoppa

Borgogno

Il Negrese

La Stoppa

Romagnoli

DOC Extra Dry

DOC Brut

Millesimato

Metodo classico Romagnoli

Rosè Metodo Classico Romagnoli

Metodo Classico Luretta

Pas Rosè Metodo Classico Luretta

Ferghettina

Ferghettina

Produttori di barbaresco (Piemonte)

Borgogno (Piemonte)

(Lombardia, Valtellina)

Allegrini (Veneto)

Antolini (Veneto)

Ca' dei Frati (Veneto)

Allegrini (Veneto)

Marchesi de'Frescobaldi (Toscana)

Marchesi de'Frescobaldi (Toscana)