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Sapori del territorio, cucina della Val Trebbia e pizze classiche preparate con ingredienti selezionati.
Tutti i nostri salumi e formaggi vengono affinati nella nostra cascina a Fiorano di Travo
Selezione di salumi locali (coppa, salame e pancetta)
Sformatino morbido di patate e casatgne, accompagnato con una vellutata di zucca
Funghi fritti in tempura agrumata
Battuta di fassona con olive, capperi e maionese agli agrumi di Travo e senape in grani.
Ogni piatto racconta una storia fatta di tradizione, ingredienti scelti e sapori autentici, dove la semplicità della cucina locale incontra la cura della preparazione.
Tortelli piacentini con la coda, produzione locale con ripieno di ricotta e spinaci.
Risotto alla rapa rossa con fonduta di pecorino e pancetta croccante
Tradizinale pasta fresca originaria di Bobbio servita con ragù di starcotto di manzo
Tradizionale pasta ripiena piacentina servita in brodo di tre carni
Tenera carne di coniglio cotta in umido con olive taggiasche
Tagliata di manzo alla griglia, servita con sale grosso e olio della Val Trebbia
Frittura croccante di calamari, gamberi e alici con maionese agli agrumi di Travo
Servito con setoso purè profumato agli agrumi di Travo
Le nostre pizze classiche celebrano la tradizione: ricette intramontabili curate nei minimi dettagli, dove la qualità degli ingredienti incontra la firma di Minerva. Tutte le pizze sono disponibili anche con mozzarella senza lattosio al costo di 1€ in più e ogni aggiunta varia da 1,5€ a 3€ in più
Pomodoro, fiordilatte, basilico
Pomodoro, aglio, origano
Pomodoro, mozzarella, carciofi.
Pomodoro, fiordilatte, cotto
Pomodoro, fiordilatte, cotto, funghi
Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi, carciofi.
Pomodoro, fiordilatte, funghi
Pomodoro, fiordilatte, wustel, patatine fritte
Fiordilatte, ricotta, pancetta locale (fuori cottura).
Base focaccia (olio EVO, sale di Maldon, origano), misticanza, pomodori datterini gialli e rossi, stracciatella, tartare di gambero rosso di Mazara, zeste di limone di Travo.
Pomodoro, mozzarella, acciughe, origano.
Pomodoro, mozzarella, acciughe, capperi.
Pomodoro, fiordilatte, salame piccante
Pomodoro, fiordilatte, salsiccia a punta di coltello
Pomodoro, fiordilatte, speck
Pomodoro, fiordilatte, tonno, cipolla
Pomodoro, mozzarella di bufala
Pomodoro, fiordilatte, prosciutto cotto Capitelli
Pomodoro, fiordilatte, spianata calabra piccante, confettura di cipolla di Tropea, 'nduja di Spilinga
Pomodoro, fiordilatte, cotto, carciofi, funghi, olive
Pomodoro, fiordilatte, crudo di Parma 24 mesi
Le nostre pizze classiche celebrano la tradizione: ricette intramontabili curate nei minimi dettagli, dove la qualità degli ingredienti incontra la firma di Minerva.
Fiordilatte gorgonzola DOP, caciotta, scaglie di grana stagionato 24 mesi
Fiordilatte, salsiccia a punta di coltello, friarielli
Fiordilatte, mortadella, burratina pugliese, granella di pistacchi
Fiordilatte, funghi porcini, salame piccante, scamorza
Pomodoro, fiordilatte, prosciutto cotto
Pomodoro, fiordilatte, funghi, carciofi
Pomodoro, fiordilatte, spianata calabra piccante, n'duja di Spilinga
Torta friabile servita con zabaione al Marsala
I 14 allergeni obbligatori per legge (Reg. UE 1169/2011). I numeri aiutano a riconoscerli nei piatti.